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1980: Faire son Neuchâtel

 
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Rappel historique
Vers 1960 coexistent toutefois encore en Haute-Normandie une agriculture moderne en voie d’industrialisation et une autre encore à caractère familial, maintenant assez largement les traditions ancestrales (beaucoup de petites communes de Seine-Maritime n’ont toujours pas encore l’eau courante vers 1960).
Film
Métiers artisanaux
Réalisateur
Daussy Daniel
Année
1980
Format
Super 8, Couleur, Sonore
Lieu
Neufchâtel en Bray
Thématique
Agriculture et Pêche
Résumé
Film qui montre la fabrication de la spécialité normande : le Neufchâtel. fabrication artisanale, celle du neufchâtel. Dans un village tout près de la ville originelle, chez un monsieur qui fabrique les fromages face à la caméra. Il verse des jarres de lait caillé dans des panières bordées de torchon et qui va progressivement s'égoutter. Puis il prend des emporte-pièces cylindriques, carrés ou en forme de coeur, il pétrit sa pâte et façonne les fromages, les démoule, les sale, les présente sur un plateau.
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